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西双版纳有什么好吃的|旅游景点|旅游攻略|乡村旅游

2018-2-3 09:27| 发布者: 旅游编辑| 查看: 63| 评论: 0

摘要: 西双版纳特色美食 香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是傣族的特色菜,在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点:一是取青竹片夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅的 ...
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    西双版纳特色美食

    香茅草烤鱼

    香茅草烤鱼是傣族的特色菜,在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点:一是取青竹片夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”,喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫妥、香子(一种西双版纳特有坚果香料)、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。

    南秘

    南秘,一种酱,由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。

    炸牛皮

    西双版纳的傣族却可以用牛皮来做菜。炸牛皮就是他们的一道佐酒佳肴。傣家炸牛皮色白如玉,松脆可口,配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等,别有风味,也可放入三鲜汤里煮吃。

    傣味包烧

    包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。

    卵石鲜鱼汤

    说巧妇难为无米之炊,可布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下,也能想出办法做饭,布朗族历史上深居丛林,缺衣少食而养成了以清煮为主德烹饪方法,为了节省碗筷,他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器,用手抓着吃,真把就地取材做到了极致。布朗族的特色菜卵石鲜鱼汤就是这么个例子,鱼汤鲜美味甜,而且具有烧石的干香味。

    蚂蚁蛋

    蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜,蚂蚁蛋豌豆大小,状如猪腰子,外观白嫩,表面有一层薄膜,味道鲜美,却极为难得。食用的蚂蚁蛋,都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬树去取蛋时,免不了要承受蚂蚁叮咬之苦,因而在傣族民间,早就有“不是强者,休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

    酸笋煮鸡

    酸笋煮鸡的做法历史悠久,是很有特色的云南特色小吃,以鸡肉为主要材料,口味属于酸辣味,一定会让喜爱酸辣口味的人大呼过瘾。

    菠萝紫米饭

   菠萝紫米饭甜甜酸酸,香而不腻,是西双版纳一种独具风味的食品,既是主食,也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口,并有补血润肺之功效。

    香竹饭

    香竹饭,傣语称“考澜”,只能用具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹为乔本科竹类,杆细如酒杯,内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。又称竹筒饭,吃时捶打竹筒使之变软,竹筒内壁的竹膜便贴在饭上,用力一剖两半,香竹饭便脱竹而出,香气浓郁,饭软而细腻绷。

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