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《纽约时报》找到“世上最高贵料理” 不在餐厅在庙里|美食节|人气美食|乡村旅游

2018-1-8 11:37| 发布者: 旅游编辑| 查看: 343| 评论: 0

摘要: 不经营任何餐厅,她的素斋却被《纽约时报》誉为素食之巅。静观是一位师太,《纽约时报》曾这样评价她:世界上最高贵的料理,并不在纽约或是哥本哈根。韩国的一所偏僻的寺院里,一位59岁的尼姑,站在了世界素食之巅。 ...
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不经营任何餐厅,她的素斋却被《纽约时报》誉为素食之巅。

静观是一位师太,《纽约时报》曾这样评价她:“世界上最高贵的料理,并不在纽约或是哥本哈根。韩国的一所偏僻的寺院里,一位59岁的尼姑,站在了世界素食之巅。”

静观在调制料理

她没有经营任何餐厅,只为她自己还有住在寺院里的尼姑们,还有那些造访她的人做饭。

为造访者做的僧侣餐

但即使是这样,她的烹饪功力比起地球上任何一位主厨都毫不逊色。

不但好吃,外在也精致

“我不是厨师,只是一介僧侣。”

她出生在荣州,一个位于庆尚北道的城市。在家里七个兄弟姐妹中排第五,也是第三个女儿。

懂事的她,在六七岁的时候,便开始为在农场辛勤劳作的父母做饭。受母亲的影响,虽身为出家人,她也试着去学习一种母亲的心态,为众人做菜。

静观在喂小孩子吃饭

“僧人可以是众生之母,不是单指某一个家庭,而是整个社会,努力地以母亲般的胸怀包容大众。”

小时候,父亲总爱跟她讲:一个女人要有能够随手做出7道菜的能力,只有这样,她才配拥有一个好丈夫。

让父亲想不到的是,终于有一天,她认真地说:“不,爸爸,我不会去找一个好丈夫,我会住在深山里的一间小屋子里,在大自然怀抱之中,一直一个人生活下去。”

在寺院呼吸大自然气息

父亲哭了,不明白小小年纪的她为何会有如此想法。

做出这个决定,是在她17岁的时候。

17岁的静观

母亲突然撒手人寰,使其一度萎靡不振。她不愿让自己未来的孩子也因她的去世而沉溺在悲痛中。

于是,在1974年一个冬日的下午,她不告而别,两手空空,只身前往寺庙。

那是一个正值青春期的小女孩,却无比坚定地往山上走着。

山路悠悠

“我的母亲保佑我踏进了这座寺庙,就算到了今天,我仍感谢她宽容仁慈的品质,冥冥之中推动我,追随自由的脚步。”

可是出家念佛这件事,对一个小姑娘来说哪有那么简单。她必须每天凌晨3点起床,晕乎乎地便开始上早课。之后在斋堂里生火做晨斋。

念佛是静观的日常

6点餐毕,再次诵经念佛。9点再诵一次,12点吃午斋,每天如此,日复一日,年复一年。

亲近大自然的静观

偶尔,她也想向父亲撒撒娇。她写信给父亲:爸,我真的受不了了,快来接我回家吧。

父亲急匆匆过来,生气地向寺中的长者要求接她回去。

“其实,我写信给父亲,并不是我真正想回家,我只是想再见家人们一次。”

一生为尼,不曾婚嫁的她,在父亲心中,总是充满遗憾。他不懂,女儿究竟过着怎样的生活,于是决定亲自来寻找答案。

精致的泡大白菜

亲身经历过后,父亲有些崩溃,“你们吃的一切都是素的,不吃肉的你们是怎么活下来的。”

于是女儿为父亲做了酱油烩香菇,当她把食物交给父亲并让他在临近山谷的大山中安静地品尝时,无肉不欢的父亲也惊叹道:“它居然比肉还好吃。”也开始意识到只有平和的心态才能融入这种生活方式中。

静观做给爸爸吃的酱油烩香菇

人们说皇帝见了和尚也要鞠三躬,她70岁的老父亲深深向她鞠了3个躬后,便放心地回去了。

一周后,父亲安详离世,如沉睡一般,毫无遗憾。

“由于我的父母,我才能成为一个尼姑。我虔诚祈祷他们来世能享太平。”

山间清泉般的内心

烹饪和对佛教的信仰

两者其实无异

大量的佛教修行都是关于正念和念力,关于觉察。

静观的料理来自于“觉察”的修行

从某种程度上来说,她的料理就是关于觉察,这是一种不可思议的熟思和关心,甚至比我们在最好的餐厅中所体验到的关心还要好。

一个很好的例子就是荷花茶,在某种意义上,这是关于佛法的一种巧妙的隐喻。以液体的方式,来表达佛法的涵义,当然这有点深奥。她崇尚的是佛学思想,是关于活在当下,尊重食材、尊重地球、使人快乐,如何在过程中享受快乐,如何将能量注入食物。

其实佛经钻研得有多深并不重要,重要的是心中有佛。

一同用餐、一同祈祷、一同劳作、一同砍柴、一同除草,一切皆是修行。或许,这就是佛的真谛。

心中有佛的人自然能“吃”在一起

酱油即永恒,它是生命本来的面目

每每想到酱油,她总是很激动。喜欢看到黄豆、盐和水,在时间的作用下交融在一起,赋予所有食物新的生命。

有些酱汁保存了5年或者10年,甚至100年。经由一代代传下去,成为传家之宝。

酱油的制作

通过制作酱油,她得以在先人的智慧中复活,如同他们重生。她开始明白这不仅仅是在做酱油,而是将自己融入到过去、现在甚至未来。

顺其自然,任其生长

在静观师太的花园,你分不清花园和森林之间的界限,她做的只是不断种植、开垦,让植物任意生长。剩下的就交给空气、水和阳光,因为她相信它们会创造美好的食材。

采摘食材的时候,静观是感恩的

她不在乎蔬菜是否美观,她不在乎被虫蛀过的叶子是否完美,这无关外形,而是与自然分享,其实花园本身就很美。

植物共同生长,和谐相处。这很迷人。

植物原本的样子就是最好的

创造力与自负不能共存

她不是为了名利而烹饪,做斋菜,又不需要和其他寺庙竞争。

她说如果人能从攀比和嫉妒的心态中解脱出来,那么其创造力就不会有上限,而会像水涌出泉眼那样,源源不断地喷薄而出。

“只要人想提高自己的创造力,就没有什么可以阻挡他,也不会被自我私心所困扰,这就是我的信念。”

拿得起,放得下,才叫身心自由。

静观的生活观

“我将食物视作一场冥想,我过着僧侣的生活,享受着喜悦和自由,我愿你这一生健康、快乐。”

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