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这些伴手礼 让七大姑八大姨儿忘了审问你|时尚芭莎

2019-2-2 07:37| 发布者: 旅游编辑| 查看: 3681| 评论: 0

摘要:   导语:这一周可谓是努(wu)力(xin)工作,只等放假。长假固有百般好,只有一条受不了——总免不了要串亲戚拜年,也就免不了被七大姑八大姨儿三堂会审,“有对象了吗”“什么时候结婚”“一个月挣多少钱”……T ...
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  导语:这一周可谓是努(wu)力(xin)工作,只等放假。长假固有百般好,只有一条受不了——总免不了要串亲戚拜年,也就免不了被七大姑八大姨儿三堂会审,“有对象了吗”“什么时候结婚”“一个月挣多少钱”……TO君给你指条明路,今年买点儿不一样的“点心匣子”,堵上亲戚们的嘴,整个世界就安静而美好了。(来源:TimeOut北京)

  稻香村

  每逢过年,稻香村的柜台就排大队。小时候去装个他家的点心匣子,那可是一年里的头等大事,过年的仪式感至少被他家承包了一半儿。虽然柜台里都是熟悉的面孔,但是不到过年不舍得吃的东西还是让人心里按捺不住小激动。强忍着选择困难症挑好品种,让售货员一层一层地码进长方形纸盒子里,然后包上包装纸,系好麻绳,仿佛把对新一年的无限希冀也一起拎回了家里。

  今年打开稻香村的网店,真是眼前一亮——这还是记忆里的点心匣子吗?怎么这么好看!三层的铁质提篮,每一层里都是单独包装的点心,很适合聚会时一大家子一起挑选心仪的口味,然后各自取用。铁质的提篮配上年味儿十足的漫画,有多(bi)少(ru)人(wo)一看盒子就入了坑?点心吃完了也肯定是舍不得扔的,放在茶几上装花生瓜子果脯不要太合适。

  今年像这样的三层点心匣子他家出了两款,“印象北京”是9种口味,每种3块,礼盒的图案是Q版北京名胜和开心过大年的老百姓。这款尤其适合在北京上班、过年要回乡省亲的小伙伴,或者反过来,用来接待来北京探望宝贝疙瘩的亲爹亲妈。

  另一款“稻香盛宴”,则是12种口味每款3块,一共36块,也是单独包装,但是内包装只有袋子不含纸盒,所以装得也更多一些。这款在设计上并不突出“北京”的地域元素,属于放之四海而皆准的类型,拿哪儿去、给谁都合适。

  在内容方面,“印象北京”是走新潮国际范儿的,选的全是榴莲、抹茶、芝士这样的流行口味;而“稻香盛宴”则是恪守传统味道,枣花酥,山楂锅盔,豆沙饼……都是小时候的味道。要怎么选择,就随你喜欢咯~

  TIPS

  价格:

  礼盒类产品69元-298元不等

  杏花楼

  南式点心的老字号颇多,不少都有自己的忠实拥趸。每年一到春节前的送礼时节,老店挤得水泄不通。索性近年来,老字号纷纷与时俱进,在微店、京东、天猫等大电商平台开了旗舰店,不论所在城市有没有店面都可以采办年货,本地人也不用再去店里打仗,体验真是好了很多。论品类丰盛、甜咸齐全,当推今年杏花楼的几款。

  论起历史,杏花楼的年头比稻香村还要长了个几十年,只是北方人民对它的了解并不多。不像北方的点心是甜味一统天下,杏花楼的礼盒还有咸鸡、腊肠这样适合直接“加个菜”的内容,以及老人喜欢的松糕、八宝饭,小朋友喜欢的牛轧糖和曲奇,南方人果然是比较讲究。

  “鸿”年货礼盒一共包含了10款畅销产品,取义十全十美。除了上面说的几样,另有芝麻核桃粉、豆沙炒血糯米、混合坚果、椰丝蛋片等等,总之,一个礼盒基本上承包了早餐/点心、冷盘、一家人看电视聊天时的零嘴儿。假如有人还念念不忘打听你的男/女朋友,赶紧拆一包牛轧糖把TA的嘴粘上吧……

  TIPS

  价格:

  礼盒类产品118元-528元不等

  花家怡园

  对,你没看错,就是花家怡园。是不是以为餐厅的拜年礼盒只有锦鲤年糕?其实作为擅长做点心的餐厅来说,过年本可以是大展身手的好机会,奈何大部分餐厅并没有精力和人力去进行这个操作。花家怡园是少数做得了拜年点心匣子的餐厅之一,而且已经做了好几年,不愧是京城京味儿官府菜的扛把子。

  经常宴请国际友人、或者单纯就是喜欢在四合院儿里吃饭的人,对花家怡园一定非常熟悉了,在这里就不做赘述了。作为正牌儿北京菜,拜年礼盒必须是京八件儿,也是毋庸置疑的。不过这八件儿到底是哪八件儿,各自又有多少讲究,就很少有人能够说得清楚了。传统的京八件儿本是出自御膳的点心,但再追溯本源就更加五花八门,流传至今,有些在形制上还依稀能够看得出来出处:有最初用来祭祀的点心,有从南至北迁都带来的南式酥皮点心,还有因为满蒙汉民族融合带进来的奶皮点心、萨其马。这八件儿从大类上按个头儿可以分为大八件儿,小八件儿,按点心皮儿的不同又可以分为酥皮八件儿、奶皮八件儿、酒皮八件儿,品类繁多,千变万化,名叫八件儿,其实数不清有多少件儿。

  花家怡园的京八件儿,是博采众家之长,从众多品类中选取了口味接受度高的品种进行改良,集合了酒香、奶香、枣香、豆香以及天然鲜花香,最终形成了现在的样子。八样点心分别代表了“福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥”,过年走亲访友,拎一盒子这样的传统点心去,精致复古,寓意吉祥,人见人爱,花见花开,现场打开一起享用,其乐融融,升职加薪对象什么的,都可以不存在……

  TIPS

  价格:

  面点礼盒类产品48元-248元不等

  富华斋

  护国寺街上的富华斋,怎么看怎么像百年老店——其实还真不是。之所以给人这样的错觉,是因为他家从内到外完全复制了满清时候北京盛极一时的饽饽铺。走进店里一定会觉得这里的装潢与众不同,充满雍容华贵的感觉,看着不像一个点心铺子,倒像个富贵名人的故居。第一次来的顾客没见过这个阵仗,肯定是先掏出手机来咔咔一顿拍照。但你要就此以为他家的饽饽——也就是点心,一定贵得要命,那还真是冤枉他们了。这里的人均一直维持在可喜的五六十元,还不及网红下午茶店的一块切片。

  富华斋的创始人王希富,是个有故事的老爷子。外祖是清宫御膳房的御厨,父亲是清末民初名店致美斋的厨师,王老爷子自己却没有从事这个行业,而是做了建筑业,直到退休后,因不忍见传统的宫廷点心失传,才重拾了祖业。现在富华斋的大厨,即是王老爷子的徒弟。

  如果说瓷器有官窑和民窑之分,其实饽饽也有官做和民做。同样的点心,宫廷的做法要更加讲究,尤其是用料方面更加不惜成本,比如常见的桃酥,民间做法多半跟核桃已无关系,只用面粉和鸡蛋之类的寻常食材,宫廷做法却是一定要用到上好的桃仁,桃酥的名字也是这么来的。

  富华斋的拜年礼盒,首推这个木质的点心提篮,里面是瓜仁油松、玫瑰豆蓉、葡萄酥饼、玫瑰栗蓉酥、七星点子、桂花栗蓉、宫廷牛舌饼、干菜月饼、枣泥饼、玫瑰饼各二枚,以二十个福袋单独装好。好处是仪式感十足,提着它真的身心特别满足,缺点是即使是他家微店也只能发北京市内,而且为了提篮和内里点心的美貌,最好还是劳您大驾,店里取一趟吧。

  大董

  要堵住别人的嘴,没什么能比得上立刻加一个菜,尤其当这道菜是大董的烤鸭的时候,效果更佳。这些年来大董有多火是有目共睹的,虽然他家的人均消费也是一年年水涨船高,架不住粉丝就是喜欢。

  过年亲戚聚会的家宴上,能来一道大董的烤鸭多么长脸,但是这需要一点点技巧。首先,赶紧去买一个董到家的礼盒,目前全北京存货已不多,他家的京东旗舰店上这款也已经下架了,但部分门店还支持自提,去之前打电话问好,再拖就真的没有了。买回来的礼盒不开封的情况下,可以常温保存60天,等到过年期间端上桌是没有问题的。

  虽然这种袋装烤鸭标着开袋即食,但是正确的打开方式,还是要动烟火的。这时候体现你的动作快、姿势帅的机会就来了,注意把握。将开袋取出的烤鸭片一下(片不了108片儿也没关系,尽力就好),用平底锅擦一点点油,小火煎热就好。荷叶饼也上锅蒸个10分钟(有两个屉的话,礼盒的年糕也一块儿吧),就能恢复软弹。再切点黄瓜和京葱,倒上礼盒自带的鸭酱,就可以帅气的带着家人开动啦。

  TIPS

  购买方式:

  门店现付自提(请提前致电门店确认是否有货)

  价格:

  烤鸭礼盒138元-198元不等

本信息来自网络,由乡村旅游网整理发布

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