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乡村旅游:古夏禾斋节:一年只办一天的“美食街”,却有800年饮食传承

2018-12-3 17:33| 发布者: 今日发布| 查看: 6642| 评论: 0

摘要: 2018年7月14日(农历六月初二)是粤北韶关仁化县扶溪镇古夏村一年一度的“禾斋节”。这个节日来自古老传承,自明朝开始已经有几百年历史。这一天除了祭祀神灵、舞龙耍狮、抬神巡游,还有一项重要的内容,就是家家要 ...
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2018年7月14日(农历六月初二)是粤北韶关仁化县扶溪镇古夏村一年一度的“禾斋节”。这个节日来自古老传承,自明朝开始已经有几百年历史。这一天除了祭祀神灵、舞龙耍狮、抬神巡游,还有一项重要的内容,就是家家要做各种糍粑庆祝丰收,过去是摆出来大家品尝,而衍生到今日村民便把这些小吃拿到村头祠堂边摆放卖给游客,形成了独特的每年一天“美食一条街”。

关于糍粑,网络定义:是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类食物都叫糍粑。小编因为是东北人,还真的不了解具体的做法与口味,但看着好玩,也嘴馋了,买了几样品尝。

果然这些都是用糯米做的,黏黏的,里面有的还包着馅,有甜有香,口感很好,看得出来是家家都精心制作了。

古夏村百分之九十都姓李,他们是唐朝名将李晟(727-793)后裔,南宋时为了躲避元兵来此建村,已有近800年历史,而他们的饮食文化可能还要更长久,所以吃到的每一种糍粑,似乎都有古老的记忆和传承,尊崇之心也就油然而生了。

古夏村的“禾斋节”是一种庆祝丰收,祈求来年风调雨顺民众传统活动,也是对苍天与大地满怀感恩之情的“感恩节”,所以村民会在这一天做出最好的美食展示,常见的有九层糍、蕉叶糍、油糍、虾米糍等几十种糍粑类特色美食。

古夏村的禾斋节期间还要戒斋三天,以示敬天敬地,所以衍生出独特的糍粑文化,远近闻名了。

集800年古风古韵古老习俗,古夏村的糍粑文化已经是琳琅满目,目不暇接,各家有各家绝活或传承,这一天就是展示家族美食传统和巧手女人的最好时机。

在“美食一条街上”,大部分糍粑只卖一元或者两元钱,早来的游客纷纷购买品尝。

很快一些糍粑卖光了,不仅游客买,而当村人更是知道谁家的糍粑做的好,早早来“抢购”,甚至有多少买多少,说要给朋友们尝一尝。

虽然有些家庭做的糍粑卖相不是很好,包装也不讲究,但乡里乡亲太熟悉了,谁家的糍粑好吃,这味道已经深深在记忆力里。

这几个孩子的小眼神透漏出他们得味蕾已经迫不及待,谁的童年没有过这样期盼而无法离开的垂涎感觉?

这是做的什么?小编看了半天也没有明白?

这户人家还卖自己做的一种“冰凉粉”,说是山上采来的原料,熬煮而成的。上面撒一些白糖,味道好极了。其实“美食一条街”还有卖自己水果、自己做的鱼干等等.....

中午还有一场盛大的糍粑长桌宴等待八方游客,这样的活动,太诱人了。这个南宋传承下来的古村落给我们太多的惊喜和好奇,如果你有兴趣,请在记忆力储存每年农历六月初二这个日子,古夏村欢迎你的到来。



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