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带饭上班,这种菜再好吃也别带!特殊时期,安全最重要

2020-03-20| 发布者: 杨家将萌萌哒| 查看: 281

每一个时代总有它独特的印记。比如从前,你每天晚上都在想,明天要穿哪一套衣服?现在却变成了↓那么,怎么带饭才能有面子好看好吃有营养,不损我们中华小厨娘的威名呢?多数人的丢分点:餐盒分布多数人的餐盒是这

每一个时代总有它独特的印记。比如从前,你每天晚上都在想,明天要穿哪一套衣服?现在却变成了↓

那么,怎么带饭才能有面子好看好吃有营养,不损我们中华小厨娘的威名呢?

多数人的丢分点:餐盒分布

多数人的餐盒是这样的“固定布局”:米饭占一半,剩下一半肉肉和蔬菜各占1/4。

然鹅,正确的分布比例应该是这样的:肉蛋类(对,此处最好还要有蛋蛋!)继续稳占1/4,剩下的3/4由主食(最好混点粗粮)和蔬菜平分半壁江山。

这些“省心菜”,适合带!

① 可以前一晚做好的

肉类:肉肉向来以富含蛋白质见长。猪、牛、羊等红肉或鸡、鸭、鹅等白肉,采用蒸、炖、红烧烹调,再加热后不仅基本无损营养和卖相,还会更入味。

蔬菜:多种维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,可以选择根类、茎类、瓜茄豆类、菇菌类蔬菜,如胡萝卜、冬瓜、莴苣、豆角、茄子、西红柿、香菇、海带等。花椰菜、西蓝花等十字花科蔬菜,还能增强人体免疫力。

主食:能量担当!只要妥善保存,“隔夜饭”完全没问题!何况煮熟米饭少说也要30分钟,头天晚餐多做1碗,先盛起放进冰箱省事省心。另外,莲藕、土豆、红薯、山药这些淀粉含量高的蔬菜,也可以当粮,还增加膳食纤维摄入。

美味Tips:隔夜饭硬?有招!微波炉加热之前放一点点水,加热之后都会变得更松软好吃。

推荐餐单:土豆炖排骨、西红柿炖牛腩、香菇蒸鸡、冬瓜焖鸭、肉末炒豆角等,还能荤素搭配、一举两得。

② 早上几分钟能做的

肉类:营养、新鲜又快手的肉肉,此处应有鱼、蛋、虾,水开下锅蒸、灼超便捷。卡在换衣服和洗漱的时间就能同步做好,7~10分钟蒸熟一条鱼,12分钟蒸熟一个鸡蛋,5~8分钟灼好一盘虾。

蔬菜:富含膳食纤维、β-胡萝卜素和维生素C的深绿色叶菜必须要有!生菜、油菜、小芥菜等煮个2~3分钟,菜心、小白菜、油麦菜等煮个3~5分钟,水煮后起锅加盐加油拌匀,青翠欲滴又营养美味!

③ 可以“加餐”带的

既然认真准备了饭菜,不妨也认真地多备一份加餐,为免疫力加加分。杯装酸奶或盒装牛奶,还有小番茄、提子等袖珍的或橘子、香蕉等剥皮即食的新鲜水果,都是很好的选择,加一小把坚果就更赞了。

④ 不太适合带的

汤汁多的:一方面容易倾洒,另一方面容易串味儿,加上饭菜长时间泡在汤汁里,吃的时候就会烂乎乎的。

气味浓的:关爱同事,人人有责。泡菜、酸萝卜、酸笋等气味过于浓烈,不是人人都能接受,还会久久不散。另外,腌制食品中含亚硝酸盐,会增加致癌风险。

不宜再热的:有些食物反复加热无论卖相还是口感都会变差,比如过软会变成橄榄绿的菠菜,反复加热会变难吃的青椒。

凉拌煎炸的:凉拌吃之前一般很少加热,但长时间放置会繁殖细菌,容易引起腹泻、急性肠胃炎等;而煎炸食品再加热不仅口感变差,其中本身就含有害物质,长时间放置会“雪上加霜”。

食物摆放Tips

合理“摆盘”可以让餐盒里的食物看着美、吃着香!记住:湿润的放下边,干燥的放上边。比如蔬菜盖上盖子容易出水分,放最下面,红烧鸡翅、蒸排骨这类可以放中间,而鸡蛋这类比较干的可放最上层。

带饭安全小贴士

特殊时期,安全最重要!做好3个小细节,细菌不来找!

① 餐盒要选好

如果公司没有冰箱,建议用专门的保温饭盒,中午打开即食;公司有冰箱和微波炉的,可以选择玻璃的或微波炉适用的饭盒。建议用分格餐盒,以免不知不觉通过吃“汤泡饭”吃进更多油脂,而且口感和卖相也更好。

② 餐盒要消毒

饭盒装饭前不仅要洗干净,还要用开水把里里外外都烫一次,再装入菜肴,减少细菌滋生。

③ 加热要充分

自己带饭,无论有无放入冰箱,吃之前都一定要充分加热。未放入冰箱的微波炉叮5分钟,进过冰箱的至少加热6~8分钟。

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